بر اساس اعلام مدیرکل دانشجویی وزارت بهداشت، نرخ غذای دانشجویان پزشکی از سال تحصیلی جدید بین ۲ تا ۳ هزار تومان در هر وعده افزایش می‌یابد. رقم نهایی به زودی ابلاغ خواهد شد و این افزایش با هدف پوشش بخشی از هزینه‌های تغذیه دانشجویی انجام می‌شود.
جزئیات افزایش قیمت غذا
سال گذشته نرخ غذای دانشجویی تغییری نداشت و هزینه هر وعده حدود ۱۰ هزار تومان بود.
با وجود افزایش هزینه تمام‌شده غذا، سهم پرداختی دانشجو همچنان حدود ۱۵ درصد قیمت اصلی باقی می‌ماند.
اگر افزایش قیمت بر اساس نرخ واقعی صورت می‌گرفت، بهای غذا می‌توانست تا ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تومان افزایش یابد؛ اما به دلیل محدودیت توان مالی دانشجویان، افزایش اندک در نظر گرفته شد.
مشکلات کیفیت غذا و لزوم نظارت
به گفته دیانی، کیفیت غذای دانشجویی در بسیاری از دانشگاه‌ها مطلوب نیست و بهانه کمبود بودجه دیگر پذیرفته نیست، زیرا دولت ۷ همت برای تسویه بدهی غذای دانشجویان اختصاص داده است.
حضور ناظر تخصصی تغذیه از معاونت فرهنگی دانشجویی در فرایند طبخ و توزیع الزامی است.
شورای صنفی دانشجویان نیز باید در آشپزخانه‌ها حضور داشته و کیفیت هر وعده را با چک‌لیست ۱۵ آیتمی تأیید کنند.
راهکار بهبود کیفیت و کاهش هزینه‌ها
آشپزخانه‌های صنعتی و کترینگ مرکزی می‌توانند تا **۳۰ درصد** صرفه‌جویی در مصرف انرژی، مواد اولیه، نیروی انسانی و کاهش دورریز غذا ایجاد کنند.
برخی دانشگاه‌ها این مدل را اجرا کرده‌اند و وزارت بهداشت از توسعه این سیستم حمایت می‌کند.
روند تجهیز کامل آشپزخانه‌ها زمان‌بر است و باید بر اساس چک‌لیست استاندارد طبخ تکمیل شود.