امروزه تلاش برای یافتن جایگزینهای مناسب برای گوشت قرمز به یکی از بزرگترین چالشهای علمی تبدیل شده است. دانشمندان به تازگی موفق شدهاند با دستکاری ژنتیکی ساختارهای سلولی گیاهانی مانند کاهو، بستری برای تولید پروتئینهای حیوانی فراهم کنند که طعم و ظاهر گوشت واقعی را بازسازی میکند.
